Para terminar el mes patrio queremos compartirles otra receta de un antojito mexicano. El tlacoyo es un platillo típico del centro del país pero dada su popularidad se consume en la mayor parte del territorio mexicano. El tlacoyo esta hecho con harina de maíz gruesa y suele estar relleno de frijol, chicharrón o papa dependiendo del estado.
La realidad es que el tlacoyo de frijol es una excelente opción para desayuno (en cantidades moderadas) ya que no necesita freírse. Aunque su preparación es muy sencilla se necesita practica para que queden bien formados. Es importante procurar que el ancho del tlacoyo sea uniforme para que se cocine parejo. Si no quieres prepararlos en casa, siempre puedes comprar en el mercado. Solo procura que sean rellenos de frijol.
La ventaja de prepararlos en casa es que puedes tener control de los ingredientes que le pones al relleno. No es necesario freír los frijoles. Puedes solo hervirlos con cebolla, ajo y un poco de sal y luego molerlos sin el caldo para crear la consistencia necesaria y así reducirás la cantidad de grasa que lleven tus tlacoyos.
¡Puedes acompañar tus tlacoyos con una salsa pico de gallo, una ensalada o con nuestra receta de chorizo vegano!. ¡Quedan deliciosos!.
De esta receta salen aproximadamente 7 tlacoyos.
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