Esta exquisita preparación resulta del gusto que tiene mi esposa (la nutrióloga Daniela) por los fideos de calabacita, un estilo de comerlos que en ingles se le conoce como “Zoodles, una palablra que surge al combinar Zuucchinni que significa calabacita y noodles que significa fideos. La primera vez que comimos algo utilizando esta presentación fue cuando nos encontrábamos haciendo nuestra maestría en el extranjero, Dani realizo su búsqueda en Amazon y encontró el famoso Spiralizer (si quieres ver cómo es y conseguir el tuyo puedes dar clic aquí), una pequeña herramienta de cocina que te ayuda a hacer fideos de casi cualquier verdura o fruta.
A partir de ese momento todo han sido fideos, fideos y más fideos de calabacita, bueno no todo, pero sí que los hemos utilizado para integrar más vegetales a diferentes platillos como este que te presentamos hoy.
Esta receta nos tomó aproximadamente 40min, considerando el tiempo de cocción del pollo y el tomate, pero la verdad es que es bastante sencilla. Si estas iniciándote en la cocina esta receta es una gran opción para no complicarte mucho. En casa nos rindió para un poco más de 4 platillos, pero eso dependerá de cuanto se sirva cada persona. El sabor de esta preparación es simplemente maravilloso y si te gustan las especias típicas utilizadas en la pizza, esta preparación te recordara un poco esos sabores por la albahaca.
Esta receta fácilmente se puede convertir en vegana o vegetariana ya que el único alimento a sustituir sería el pollo, cambiándolo por tofu o incluso por garbanzos cocidos.
Las calabacitas aportan vitamina C, manganeso y potasio, entre otros nutrientes en menor cantidad. La albahaca al igual que muchas especial son requeridas en pequeñas cantidades a la hora de preparar un platillo y por lo tanto su consumo es pequeño, sin embargo, no se puede pasar por alto que agregarlas a tus preparaciones además de darles mayor sabor, también agregara nutrientes, que en el caso de la albahaca aporta vitamina A, C, K, cobre y manganeso.
El adecuado funcionamiento de nuestro cuerpo depende en gran medida de nuestra alimentación, por eso se recomienda consumir vegetales en cada tiempo de comida para mejorar y/o conservar tu estado de salud. Consumirlos frecuentemente se asocia con un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas como diabetes o hipertensión.
Aprovechemos esta receta para integrar más vegetales a nuestra alimentación diaria, y tomemos la idea de los Zoodles para darle un giro a nuestras preparaciones, ¿qué te parecería usarlos para preparar un spaguetti a la boloñesa? Mmm… suena bien.
Anímate a probar esta receta y coméntanos tu experiencia ¿te gusto? ¿con que lo acompañaste? compártenos tus fotos en redes sociales usando el #CocinandoConNUSAC.
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