El termino saludismo hace referencia al valor moral que se ha otorgado a la salud, y es un componente importante en el desarrollo de la ortorexia. El saludismo enfatiza la responsabilidad individual sobre nuestro estado de salud, celebrando la salud como un sinónimo de diciplina y control.
De acuerdo con Crawford, autor que propone por primera vez el termino de saludismo en 1980, el saludismo se enfoca también en asumir que la salud puede ser alcanzada con facilidad a través de la disciplina y aplicación de conductas morales “obligatorias” que están vinculadas al tamaño y forma de tu cuerpo. Y asume que la salud puede ser alcanzada fácilmente
La alimentación esta especialmente sujeta a estos juicios de valor moral, por ejemplo, se suele categorizar la comida como buena o mala, y si eres alguien que come lo bueno entonces eres un ejemplo, pero si no lo haces eres descuidado o flojo, provocando que se emitan juicios de valor entre personas, o incluso internos, juzgándonos basados en nuestra selección de alimentos.
La realidad es que el dar un valor moral a los alimentos puede causar confusión o incluso una obsesión. Como se menciona en el estudio por Spears (2016), esos alimentos que solemos categorizar como malos, suelen ser ofrecidos en situaciones sociales positivas como fiestas de cumpleaños, lo cual puede crear conflictos internos. Cuantas personas no encuentran más satisfacción en comerse una pizza que en una ensalada. El saludismo nos puede llevar a pensar que la ensalada es una obligación e incluso un castigo por tu apariencia física o enfermedad que tienes, incrementando los sentimientos de culpa y ansiedad cuando llegas a “caer” en la tentación de comer un alimento “malo” (que además se vuelven más atractivas cuando se prohíben).
La alimentación y la salud no son una obligación moral. Los seres humanos comemos por distintas razones que incluyen sensaciones de placer, bienestar, recuerdos y cultura. Reducir el acto de alimentarse a verlo únicamente como la ingestión de nutrientes, puede ocasionar conflictos internos
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