Como se mencionó en el artículo pasado, se cree errónamente que no desayunar te hace comer más, similar a esto se tiene la idea de que no desayunar produce cambios en el gasto energético (metabolismo) del cuerpo, lo que se considera podría causar un aumento de peso (Ruddick-Collins et al. 2018; Betts et al. 2016).
En la actualidad existe un número considerable de estudios que señalan que no consumir alimentos en la mañana tiene un efecto nulo o sumamente bajo para impactar el gasto energético total del cuerpo (Betts et al. 2016). Tres factores son considerados a la hora de estudiar el efecto de la ingesta del desayuno sobre el gasto energético; el gasto energético en reposo, el gasto por termogénesis de los alimentos y el gasto por actividad física, en esta publicación hablaremos sobre los primeros dos.
Gasto energético en reposo
El gasto energético en reposo (GER) es considerado como la cantidad de energía que utiliza el cuerpo cuando no se está realizando ninguna actividad y supone la energía requerida para mantener las funciones vitales (Blasco R. 2015). El GER representa para la mayoría de los individuos el componente que contribuye en mayor medida a su gasto energético total (60-70%) (Betts et al. 2016; Blasco R. 2015).
Estudios recientes muestran que el cambio en los patrones de alimentación por la mañana (ayuno o consumo de alimentos) no aparentan modificar el GER en 24hr (Gwin and Leidy 2018; Sievert et al. 2019; Betts et al. 2016; Betts et al. 2014; Kobayashi et al. 2014), observando únicamente los cambios energéticos derivados de la ingesta de alimentos (energía para digerir y metabolizar) por la mañana, entre las dos a cuatro primeras horas después de consumir el desayuno, pero sin mayor diferencia después de 5 horas (Clayton et al, 2016). Lo cual representa que no afecta el gasto energético en reposo después de la comida (Clayton et al, 2016).
En estudios realizados por un tiempo de seis semanas en personas delgadas y con sobrepeso, se observó de igual manera que mantener el ayuno por la mañana no modifico los valores de GER, comparando los valores que tuvieron las personas antes de comenzar el estudio con los valores finales, después de seis semanas sin desayunar (Chowdhury et al. 2016; Betts et al., 2014). Aunque también se ha visto que el gasto energético puede llegar a ser ligeramente mayor cuando se ayuna por la mañana que cuando se ingiere alimentos (Nas et al, 2017), lo que podría ayudar a alcanzar con mayor facilidad un equilibrio energético (entre la ingesta y gasto energético) que no promueva un aumento de peso.
Termogénesis inducida por los alimentos
La termogénesis inducida por los alimentos (TIA) es la cantidad de energía necesaria para digerir y metabolizar la comida, la TIA es el componente más pequeño el en cálculo del gasto energético total (10%) (Betts et al. 2016).
Se cuenta con evidencia de que el gasto energético inducido por los alimentos es mayor en el desayuno y comida de personas que desayunan, en comparación con personas que no lo hacen, aunque también algunos resultados muestran que el gasto no fue diferente, sin embargo, en ambos casos el gasto energético en 24hrs no se vio afectado, lo que sugiere que aunque pudiera existir una diferencia del gasto energético inducido por los alimentos entre personas que desayunan y las que no lo hacen, esta diferencia es muy pequeña (Sievert et al. 2019; Betts et al. 2016; Kobayashi et al. 2014).
En conclusión, la evidencia actual muestra que el gasto energético de una persona derivado del gasto energético en reposo y la termogénesis inducida por los alimentos no se verá afectada por la ingesta o no del desayuno. Por lo tanto, no existe justificante a la idea de que no desayunar te puede hacer subir de peso por afectar tu gasto energético (metabolismo).
Referencias
Betts, J. A., Chowdhury, E. A., Gonzalez, J. T., Richardson, J. D., Tsintzas, K. and Thompson, D. (2016) 'Is breakfast the most important meal of the day?', Proc Nutr Soc, 75(4), pp. 464-474.
Betts, J. A., Richardson, J. D., Chowdhury, E. A., Holman, G. D., Tsintzas, K. and Thompson, D. (2014) 'The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in lean adults', Am J Clin Nutr, 100(2), pp. 539-47.
Blasco Redondo, R. (2015) 'Resting energy expenditure; assessment methods and applications', Nutr Hosp, 31 Suppl 3, pp. 245-54.
Chowdhury, E. A., Richardson, J. D., Holman, G. D., Tsintzas, K., Thompson, D. and Betts, J. A. (2016) 'The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in obese adults', Am J Clin Nutr, 103(3), pp. 747-56.
Clayton, D. J. and James, L. J. (2016) 'The effect of breakfast on appetite regulation, energy balance and exercise performance', Proc Nutr Soc, 75(3), pp. 319-27.
Clayton, D. J., Stensel, D. J. and James, L. J. (2016) 'Effect of breakfast omission on subjective appetite, metabolism, acylated ghrelin and GLP-17-36 during rest and exercise', Nutrition, 32(2), pp. 179-85.
Gwin, J. A. and Leidy, H. J. (2018) 'A Review of the Evidence Surrounding the Effects of Breakfast Consumption on Mechanisms of Weight Management', Adv Nutr, 9(6), pp. 717-725.
Kobayashi, F., Ogata, H., Omi, N., Nagasaka, S., Yamaguchi, S., Hibi, M. and Tokuyama, K. (2014) 'Effect of breakfast skipping on diurnal variation of energy metabolism and blood glucose', Obes Res Clin Pract, 8(3), pp. e201-98.
Nas, A., Mirza, N., Hägele, F., Kahlhöfer, J., Keller, J., Rising, R., Kufer, T. A. and Bosy-Westphal, A. (2017) 'Impact of breakfast skipping compared with dinner skipping on regulation of energy balance and metabolic risk', Am J Clin Nutr, 105(6), pp. 1351-1361.
Ruddick-Collins, L. C., Johnston, J. D., Morgan, P. J. and Johnstone, A. M. (2018) 'The Big Breakfast Study: Chrono-nutrition influence on energy expenditure and bodyweight', Nutr Bull, 43(2), pp. 174-183.
Sievert, K., Hussain, S. M., Page, M. J., Wang, Y., Hughes, H. J., Malek, M. and Cicuttini, F. M. (2019) 'Effect of breakfast on weight and energy intake: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials', BMJ, 364, pp. l42.
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